Thajská rybí polévka podle François Bujona
6.8.2016Ingredience receptu
Cibule
1 ks
Olej
dle potřeby
Česnek
2 stroužky; prolisovaný
Papričky piri piri
3 ks; nasekané a zbavené semínek
Rybí vývar
1, 5 l
Galangal
dle chuti
Třtinový cukr
1 lžíce
Hrachové lusky
velká hrst
Zázvor
8 cm; nastrouhaný
Mungo klíčky
velká hrst
Kokosové mléko
1 - 2 plechovky
Curry pasta
2 lžíce
Špenátové listy
velká hrst
Limetková šťáva
ze 2 - 3 limetek
Rybí omáčka
2 lžíce
Thajská bazalka
velká hrst
Rybí filet
3 ks
Krevety
množství dle chuti; loupané
Koriandr nať
dle chuti k podávání
Chtělo by to něco ostřejšího? Potřebujete se zahřát a pohladit po duši? Okořeňte si volné dny pikantní polévkou podle šéfkuchaře François Bujona. Thajská rybí polévka s papričkami piri piri vás překvapí lahodnými tóny limetkové šťávy a příjemným řízem chilli papriček a curry.
Najemno nasekanou cibulku orestujeme na oleji. Přidáme dva stroužky prolisovaného česneku, dvě stébla lehce podrcené citrónové trávy, pět natrhaných limetkových listů, očištěné a nakrájené chilli papričky zbavené semínek a 2 lžíce rybí omáčky. Vše krátce orestujeme, přisypeme lžíci hnědého cukru, podlijeme rybím vývarem a vaříme na mírném plameni.
Necháme krátce probublat a přidáme šťávu z nastrouhaného zázvoru a galangalu. Směs podlijeme jednou až dvěma plechovkami kokosového mléka. Přidáme hrachové lusky, mungo klíčky, dvě lžíce žluté curry pasty a lehce povaříme. Ke konci varu dochutíme šťávou ze dvou až tří limetek a přisypeme špenátové listy a thajskou bazalku. Nakonec přidáme na kousky nakrájené rybí maso a vyloupané krevety a ještě několik minut povaříme. Dle chuti dosolíme.
Polévku podáváme posypanou čerstvým nasekaným koriandrem.
S čím jsme dnes vařili
Podobné články z rubriky polévky
Kontakty
- U nás je doprava od 2 500,- Kč bez poplatku
- Skladové zboží odesíláme do 5 pracovních dnů. Všechno zboží je vždy skladem v určitém počtu
- Před odesláním kontrolujeme zboží, že je v pořádku, jsme rodinný e-shop
- Garance vrácení peněz do 5 dnů
