Čerstvé papričky Habanero 0,5 Kg – před objednávka
Chilli
Chcete trochu ozvláštnit notoricky známé recepty? Někdy opravdu stačí málo. Pikantní grilované kuře s fíkovým chutney vás okouzlí. Fíky navíc dnes již zdaleka nepatří mezi nedostupné exotické plody a seženete je v každém supermarketu. Chutney si můžete připravit sami anebo vyzkoušet luxusní chutney od Chilli kuchyní.
Postup:
Orestujte cibuli, chilli papričky a česnek. Mezitím, než začnou zlátnout, rozehřejte na druhé pánvičce fígový džem a ocet. Vody přidejte pouze tolik, aby se směs naředila; nesmí však být příliš vodnatá. Přidejte k fíkům osmahnutou cibulku s chilli a česnekem. Nyní stáhněte plamen a za stálého míchání nechte probublávat, dokud vše nezhoustne.
Kuře naporcujte, potřete připraveným chutney a grilujte, dokud se nevytvoří kůrka (doporučujeme potírat i v průběhu grilování).
Zatímco se kuře griluje, orestujte kapustu nakrájenou na tenké proužky. Fíky rozkrojte napůl a řeznou plochou je položte na rozpálenou pánev s trochou oleje. Proces musí být rychlý, aby se fíky nespálily, pouze napovrchu zkaramelizovaly.
Podávejt s čerstvým salátem.