Máslo
4 - 5 lžiček

Karotka
500 g

Jarní cibulka
2 ks

Podmáslí
500 ml

Javorový syrup
2 lžíce

Šťáva z pomerančů
ze 3 ks

Mascarpone
8 lžic

Petržel (bylinky)
dle chuti

Suché bílé víno
dle chuti

Sůl
dle chuti

Pepř
dle chuti

Kayenský pepř
dle chuti

Estragon
na ozdobu

Potřebujete se zahřát? Chcete vyzkoušet něco nového? Vneste do své kuchyně nečekané zážitky s krémovou zeleninovou polévkou ideální pro chladné zimní dny. Mrkvová polévka s kayenským pepřem a mascarpone je obměnou oblíbeného pokrmu, která vás zaskočí promyšlenými kombinacemi chutí.

Ingredience:
4-5 lžiček másla
4 šalotky, 2 jarní cibulky
500 g karotek
Šťáva ze 3 pomerančů
½ l podmáslí
2 lžíce javorového sirupu
4 + 4 lžíce mascarpone
Trocha suchého bílého vína
Čerstvě namletá sůl a pepř
Muškátový oříšek, kayenský pepř, trocha petržele, estragon

Postup:
Karotky oloupeme, umyjeme a nastrouháme. Máslo rozpustíme v hrnci a necháme na něm zesklovatět nakrájené šalotky a jarní cibulku. Přidáme karotky a necháme asi 2 minuty ohřát. Přilijeme bílé víno a podmáslí a pomalu přivedeme k varu. Vaříme na mírném plameni asi 8 minut. Dochutíme pepřem, muškátem, kayenským pepřem a javorovým sirupem. Pomocí tyčového mixéru vytvoříme hustý krém, ještě jednou přivedeme k varu a přidáme 4 lžíce mascarpone. Ozdobíme nasekanými bylinkami a podáváme se lžící mascarpone.