Vejce
5 ks

Máslo
2 žíce

Anglická slanina
100 g

Koriandr nať

Chilli paprička
1 kus

Rajčata
3 ks

Sůl

Pepř

Míchaná vejce jsou známy jako klasická anglická snídaně, jsou ale oblíbené po celám světě a to i jako například večeře. Z tohoto jednoduchého a rychle připraveného jídla lze snadno vykouzlit originální kulinářský zážitek.

Postup:

Vejce rozklepneme do mísy a přidáme mléko, sůl a pepř. Důkladně rozšleháme. Rajčata rozkrojíme na poloviny, chilli papričku zbavíme jadérek a nakrájíme na drobné kostičky. Slaninu nakrájíme na proužky a na suché rozpálené pánvi je osmahneme, aby byly křupavé.

Na pánvi rozpustíme máslo, vlijeme rozšlehaná vejce a přidáme chilli papričku. Za stálého míchání ohříváme vejce, aby napolo zhoustly. Přidáme rajčata, část opražené slaniny a koriandr. Pánev sundáme z plotny a necháme dojít.

Servírujeme se zbytkem slaniny a opečenou topinkou.